|
|
Omgekeerde Kweeperentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kilo kweeperen (ongeveer 6 stuks)/ 400 gram fijne tafelsuiker/ 2 eetlepels citroensap/ 2 kaneelstokjes.
Voor het deeg: 175 gram bloem (of 300 gram kant-en-klaar krostdeeg/ 0,5 theel. zout/ 25 gram witte basterdsuiker/ 1 ei/ 80 gram boter.
Voorbereiding:
Vermeng voor het deeg de bloem met het zout en de basterdsuiker in een kom, meng het ei erdoor. Voeg de in blokjes gesneden zachte boter en 1 eetlepel water toe en meng alles met de vingertoppen tot het deeg net gemengd is. Leg het in de kom en laat afgedekt op een koele plaats minstens 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor tot 225 gr.C.
Snijd alle kweeperen in vieren, schil ze, verwijder de klokhuizen en de pitten. Doe de parten in een pan en bedek ze met water, breng het gehee
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een 0,5 cm. dikke lap. Neem na 20 minuten de pan van het vuur en leg de kweepeerparten dakpansgewijs in de springvorm. Giet de siroop uit de pan erover. Leg de deeglap over de kweeperen en snijd al het overhangende deeg glad af.
Zet de vorm in de oven en bak de taart in 20 a 25 minuten goudbruin. Neem de vorm uit de oven, laat hem 5 a 10 minuten rusten, keer de taart op een schaal en serveer direct.
|
|
|